莉莉安非常非常愛喝奶茶類~尤其獨愛珍珠奶綠,但不喝鮮奶哦!(怪人一個XD)

But...一般的手搖奶茶,就算半糖了,還是喝完好口渴,好膩>"<

而且很多都是用奶粉奶精泡,不見得是用鮮奶(用上鮮奶的又都賣特別貴)

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某次和朋友聊天~聽說網路上"排骨紅茶"很有名~網友們都大推好喝

於是我們也興沖沖一起合訂(為了湊免運~哈~果然是媽媽無誤)

原本其實有點懶得打這篇(←懶媽無誤)

但有粉絲在問怎麼自製健康的鮮奶茶~才促成這篇文~科科

 

 

▼我買一盒(內有10包),一包可煮3500CC,換算下來一大鍋才30塊!!可見紅茶多好賺!

我們買的還算好一點的是魚池的紅茶呢~市售的就..不一定了

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(當初在這兒購買排骨紅茶。BAIKU)

(P.S 這真的不是邀稿體驗文,每篇一定要聲明一下>"<,唉~一直以來莉莉安是廠商邀約體驗的,一定在標題都會秀上,其他的都是自掏腰包自己想寫的啦)

 

 

 

 

 

▼阿薩姆紅茶,內容物就是茶葉決明子而已產地也有秀上:南投魚池&台南學甲

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▼內包裝

為什麼用夾鍊條夾起來呢?因為我已經煮好幾包去了XD

(純粹真的是粉絲想知道作法才寫這篇)

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古早味紅茶黃金比例密碼的作法,很貼心的就秀在包裝上~所以不用擔心會忘了就不會煮

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▼首先將3500CC的水倒入鍋子

(歹勢,莉莉安家不是什麼好野人,躁卡(台)有點破舊XD)

(包裝上寫3000-3500CC,但煮過幾次後,個人覺得水要夠多,所以都放3500CC)

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等水煮開(蓋上鍋蓋比較快)

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▼幾分鐘後水就滾了

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關火後,再將一包茶包放入

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▼慢慢就會變色

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浸泡30分鐘,記得定時!因為真的會不小心時間就過頭了,千萬別覺得可惜泡太久,會苦澀

(包裝上寫浸泡30-35分鐘,但泡久會苦,所以我都泡30分而已)

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▼中途要翻一次面,兩面才會都泡到

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▼30分鐘一到,立馬起來,慢慢等紅茶瀝乾就好,也不要擠壓茶包

(千萬別像我第一次偷懶用夾的,結果茶包吸飽水太重,一夾整個破掉

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▼撈起煮好的紅茶100CC ,準備做"古早味糖膏

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100CC煮好的紅茶倒入另一個小鍋

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▼倒入200g的紅砂(二砂)糖,小火慢慢煮

(包裝上寫150-200g,但相信我,就算放了200g的糖也還是比外面賣的還不甜!

放太少也會苦,我第一次放150g就覺得完全不甜= =,所以之後都乖乖放180或200g的糖)

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▼邊煮邊不停攪拌,糖會慢慢溶化

(包裝上寫,用煮的糖膏,才會有濃濃的古早味)

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▼覺得攪拌起來完全沒沙沙的感覺就行了

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▼將煮好的糖膏,倒入紅茶裡~攪拌均勻

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▼放涼之後,就可以裝罐啦!

要煮之前記得先把家裡所有大大小小的空罐子準備好,

不然辛辛苦苦好不容易煮好了,卻找不到紅茶的家就搞笑了

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▼紅茶煮好了,加入牛奶,就變"鮮奶茶"啦!

紅茶和牛奶的比例 :1:1 或 2:1

(依牛奶品牌不同,奶味濃厚,個人喜好去加)

高大興大牛乳來說,都是奶味濃厚的,所以紅茶2 牛奶1,就很香很濃的鮮奶茶味了

至於像瑞穗,或好市多自家品牌,都是沒什麼奶味,即使加了1:1比例,還是覺得味道很淡也不甜

外面市售即使是加鮮奶的,也不可能加太多,畢竟成本高,自己做的,想喝多濃醇多加點也口以

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▼今天加的是高大鮮奶,所以牛奶約杯子的1/3就夠了

(個人覺得以奶味濃醇度來比的話,高大還勝於興大,不愧是鮮乳界的VIP)

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▼再倒入紅茶

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▼將將~鮮奶茶完成啦~其實第一次自己煮時喝得很不習慣,應該是說....喝市售過甜過膩的習慣了

一旦喝自己煮的鮮奶茶過後,久久再買一次手搖的玻霸奶綠,就算半糖了,

還是覺得甜得膩得可怕!以前怎麼會這麼愛?!@@,現在自己做,小孩也可以放心喝

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▼一般我都是裝紅茶,再冰在冷凍庫,一次拿一罐退冰慢慢喝

要喝時,再現加鮮奶茶,但這罐是要拿回去孝敬阿嬤,所以先加奶茶進去

比例一樣,先杯子的1/3 (若你買的牛奶是奶味比較不重的,就加到一半)

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再倒入紅茶~就是好喝又健康的鮮奶茶(迫不及待想拿給阿嬤喝)

聽說外傭每天都推她去買一杯手搖奶茶@@,然後整杯喝光光,晚餐就吃不下了>"< 

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▼覺得奶不太夠,最後再微調也都來得及

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▼將將!裝完一罐鮮奶茶後,依舊還有很大一鍋 

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▼某手搖店的罐子(喫X享樂),還挺好用的XD

裝了第二罐,還有半鍋 

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▼最後總共裝了架麼多(拍拍手)

再次提醒,要煮前一定要把家中所有空罐先"傳起來等"(台)

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▼歆歆驚呼~哇~好多罐哦

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▼拿在歆歆手上感覺好大罐~(歆OS:偶要拿去給阿祖喝) 

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▼總舖師也來入鏡一下~科科

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 ▼其實也可以單喝紅茶,加入檸檬就變"檸檬紅茶",

最近冷冷的天也很適合加入薑汁,變"薑汁奶茶",熱熱的喝也很不錯

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▼自己做的鮮奶茶拿回去阿嬤家給阿嬤喝,至少喝了比較健康,不會吃不下飯

(岑岑牽阿祖走路,歆歆幫阿祖擦乳液)

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▼4歲和93歲~看了都有種莫名感動

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莉莉安 結論:煮這麼多次後,我發現煮紅茶不苦澀的秘訣就是:水要夠多不能泡過久糖要夠

紅茶冷凍做成冰磚,要喝再解凍,放在冷藏慢慢喝

排骨紅茶喝起來,我覺得是很成熟很大人的茶葉香味,而且沒市售那麼甜

若小孩不愛那麼濃的茶葉味的話,可以自己再加水或加冰塊或加檸檬,自由發揮

 

作成鮮奶茶的話,牛奶也很重要

不同品牌的奶,調出來的奶茶味道喝起來味道完全就不同

牛奶比例隨各人喜好,喜歡奶味重一點就牛奶加多一點

加了牛奶的就千萬別冷凍,我都是要喝時馬上現加牛奶調配

因為加了牛奶的紅茶牛奶(也就是鮮奶茶)保存期限是3天

 

 

 

以上,莉莉安搞笑實驗廚房報告完畢~

看在莉莉安一邊熬紅茶,還要一邊拍照,還要指導小孩整理這麼辛苦的份兒上

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這是寫文的動力呀!不然都想封滑鼠~退出江湖了吶(泣)

 

 岑岑歆歆  

 


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